Surówka z kalafiora i pomidorów z migdałami

 8 pomidorków koktajlowych
1/4 kalafiora
1/2 pęczku szczypiorku
1 garść płatków migdałowych
2 łyżki oleju
2 łyżki śmietany owsianej
sól

Kalafior umyć i podzielić na drobne różyczki. Pomidorki przekroić w ćwiartki, pokroić szczypior. Migdały podprażyć na oleju z solą. Wymieszać składniki wraz ze śmietanką.

Sałata, pomidor i kiełki rzodkiewki

1 pomidor
1 główka sałaty
garść kiełków rzodkiewki
1 cebulka
sos: 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól, pieprz

Sałatę oczyścić i poszarpać. Cebulkę pokroić w drobną kostkę a pomidora w cząstki. Połączyć składniki, polać sosem.

Surówka z cukinii, pomidorków suszonych i kiełków słonecznika

1/2 cukinii lub 1 malutka

4 rzodkiewki

1 cebulka

słoiczek suszonych pomidorów w zalewie

garść prażonych pestek dyni

2 garści kiełków słonecznika

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Rzodkiewkę, cukinię, pomidory pokroić w paski. Cebulkę w drobną kostkę. Połączyć wszystkie składniki. Doprawić solą, pieprzem, cytryną oraz olejem z pomidorków.

Surówka z kalafiora, ogórka kiszonego i papryki

1/2 kalafiora

2 papryki konserwowe

4 ogórki kiszone

garść kiełków (np rzodkiewki)

1 łyżka oliwy

sól, pieprz

Kalafior, ogórek i paprykę pokroić w kostkę ok. 1,5 cm. Doprawić oliwą, solą i pieprzem. Obsypać kiełkami.

Surówka z kalafiora i słonecznika

1/3 kalafiora
1 marchew
5 łyżek słonecznika
1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
1 łyżka oleju
sól, pieprz

Kalafior i marchew zetrzeć na tarce. Słonecznik uprażyć i ostudzić. Połączyć wszystkie składniki.

Surówka z buraczków i kiełków brokuła

1 burak ćwikłowy

1 mała czerwona cebulka

50g kiełków (np brokuła)

2 łyżki płatków migdałowych

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka oleju np. lnianego

sól, pieprz

Buraczek zetrzeć na tarce (duże oczka), cebulkę pokroić w drobna kostkę połączyć, dołożyć kiełki i płatki migdałowe.

Sok z cytryny, olej, sól i pieprz wymieszać, polać sosem surówkę, przemieszać.