Naleśniki z pieczarkami i sos pomidorowy z fasolką szparagową

naleśniki:
1 szklanka mleka roślinnego

1 szklanka wody gazowanej
1 i 1/2 szklanki mąki
2 kopiaste łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
1 szczypta soli

1 szczypta cukru
1 łyżka oleju + do smażenia

farsz pieczarkowy:

1/2 kg pieczarek

1 cebula

oliwa do smażenia

sól i pieprz

Cebulę pokroić w plastry i smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, pieczarki również pokroić w plastry i dorzucić do lekko zrumienionej cebuli. Pieczarki wypuszczą wodę, odparować i jeszcze smażyć do zrumienienia, przyprawić.

sos pomidorowy z fasolką szparagową:

20 dkg fasolki

2 łyżki mąki z ciecierzycy

2 łyżki oliwy

2 łyżki przecieru pomidorowego lub 2-3 pomidory

przyprawy: gorczyca, kminek, pieprz, papryka słodka, kurkuma, sól, łyżka oliwy

Fasolkę ugotować lub użyć ze słoika (odsączyć z zalewy).

Na patelni uprażyć mąkę na oliwie. Połączyć z przecierem lub wkroić pomidory, podlać wodą chwilę dusić tworząc konsystencje sosu, dodać fasolkę.

Uprażyć przyprawy na oliwie, dodać do sosu.

Naleśniki usmażyć, przełożyć farszem, polać sosem.