Boczniaki z soczewicą jak flaczki

1/2 szklanki soczewicy
30 dkg boczniaków
1 papryka (opcjonalnie)
1 duża marchewka
1 mała pietruszka (korzeń)
1/2 dużego selera
1 łodyga selera naciowego
1-2 cebule
natka pietruszki
1/2 papryczki chili
1/3 szklanki oleju
1 szklanka bulionu warzywnego lub łyżka przyprawy warzywnej

przyprawy: 
do gotowania: 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, 1 łyżka majeranku, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
do uprażenia po pół łyżeczki: kminku, kurkumy, gorczycy czarnej (ew. białej lub obydwu), pieprzu czarnego, papryki słodkiej, imbiru, kolendry


Soczewicę zagotować, w tym czasie pokroić cebulkę, boczniaki i paprykę w paski i podsmażyć na oleju.
Pozostałe warzywa obrać i pokroić w paski. Kiedy soczewica zmięknie zmiksować blenderem, dodać surowe warzywa, papryczkę chili oraz przyprawy do gotowania, bulion lub łyżkę przyprawy warzywnej. Jak warzywa zaczną mięknąć dodać smażone warzywa.
Uprażyć na łyżce oleju pozostałe przyprawy aż do wystrzelania gorczycy (przykryj pokrywką), połączyć z warzywami. Doprawić solą, jeśli jeszcze brakuje ostrości doprawić pieprzem i ostrą papryką, dodać posiekaną natkę pietruszki.

Sałatka ziemniaczana z selerem naciowym w sosie z awokado

4 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach
1 duża czerwona cebula
4 łodygi selera naciowego
1/2 pęczka kopru
musztarda z awokado (przepis)

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę ok 1,5 cm. Cebulę pokroić w drobniejszą kostkę, seler w niewielkie kawałki, posiekać koper. Składniki wymieszać wraz z musztardą z awokado. Jeśli będzie taka potrzeba doprawić solą, pieprzem i oliwą.

Pieczarki w sosie słonecznikowym z rukolą

1/2 kg pieczarek
1 cebula
1/2 szklanki słonecznika
1 łyżka soku z cytryny
1/2 szklanki oliwy
1/3 papryczki chili
2-3 garści rukoli
sól, pieprz
woda

Pieczarki przekrojone na pół wyłożyć na blaszkę, posolić, skropić oliwą i upiec w piekarniku. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
Słonecznik zmielić w blenderze następnie dodać oliwę, przyprawy  i sok z cytryny. Zmiksować w blenderze na gładką śmietankę dolewając wody dla odpowiedniej konsystencji.
Upieczone pieczarki, cebulkę i sos słonecznikowy połączyć w garnku lub na głębszej patelni i jeszcze dusić kilka minut. Udekorować dużą ilością rukoli.